【家常做法一】:
材料:丝瓜200克,红酒鹅肝200克,胡萝卜50克,生姜1小块,淀粉适量。
调料:食用油25克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精小匙。
做法:
1、丝瓜洗净去皮去籽,切片;鹅肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;
2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鹅肝腌5分钟;把鹅肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3、往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鹅肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
【家常做法二】:
一、材料:
红酒鹅肝适量,青椒,适量;葫萝卜,适量圆葱,适量;姜,适量;蒜,适量;植物油,适量;盐,适量;生抽,适量;糖,适量
二、做法:
1、整体原料备好,配料粗加工切片。
2、鹅肝摘油脂、筋膜切片,加淀粉、花椒粉、料酒抓匀。
3、锅加油,鹅肝入锅滑油,盛出鹅肝备用。
4、锅留油葫锣卜片入锅,圆葱、青椒入锅,加生抽、料酒、糖炒匀。
5、加入滑过油的鹅肝,加入配料蒜片、盐即可出锅。
【家常做法三】:
一、红酒汁:
红酒12两,味淋10两,龟甲万8两,美极鲜4两,烧肉汁(日本风味)7两,海鲜素2两,水40两,白糖5两,大蒜子20粒,泰椒10根,木鱼花少许,白兰地少许。(烧开冷却待用)
二、原料:肥鹅肝1个,纯牛奶1瓶1L,红酒300克,红酒汁。
三、制作:
1、鹅肝放纯牛奶,红酒泡2天。
2、连牛奶一起放蒸箱蒸40分钟,取出保鲜膜封好,自然冷却。
3、待鹅肝全冷却,捞出,用纯净水稍微清洗。
4、放入红酒汁泡2天就可以了。
通过以上三种红酒鹅肝的做法介绍,是不是与大家做的不一样呢,大家可以参照以上内容,快快自己试试,与家人一起分享这美味的佳品吧。
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