填饲方法包括手工填饲、机器填饲，当前多是采用填饲机填饲。填饲机填饲可增加劳动效率，适应大批生产鹅肥肝的需要。方法是把鹅固于支架上面，先取出数滴食用油润滑管道，而后用手抓好鹅头，另个手帮助把口打开，两手协作把鹅口转向填喂管，颈部须拉直，小心把填喂管放入到食道，直到膨大部。然后用手轻握鹅嘴，接着开动填料机，饲料从管道进入到食道，在手部感觉到有饲料进入之时，较快的把饲料往下捋，同时使鹅头缓慢的退出填喂管，直待饲料喂于比喉头稍低1～2cm处时即可关机。然后，用手握住鹅颈部（饲料的上方和喉头之间），较快将填喂管从鹅嘴取出。操作者应较快的用手关住鹅嘴，且把颈部垂直向上提拉，再用手食指与拇指把饲料向下捋3～4次。填喂之时操作的部位与流量要小心掌握好，饲料不可过分结实的堵塞了食道一处，否则易于使得食道产生破裂。

　　二、填饲期限。

　　填喂期限指填喂时间的长短，不同品种也有较大的差异，以21～28天左右为宜。延增填饲期，鹅肥肝重量会有所上提，肝料比降低，人力、物力消耗增加，同时伤残也会增多。通常来说，到体重相对增重80%以上时，就可获得较好的肥肝，此时可屠宰取肝。具体时间还要视鹅的状态等而定。

　　三、日填饲量。

　　日填饲量是肥肝生产的关键，直接会关系到肥肝的质量和增重，因品种和个体差别较大。如果填饲量不足，脂肪主要沉积于皮下与腹腔，而肝脏却沉积较少，肝脏加重较慢，肥肝质量差;填得太多，易于构成鹅的伤残，影响了消化吸收，对鹅肥肝增重不利。填饲过程应由少到多、逐步加增填饲量，直到填足量（以鹅能消化为度），以后维持这个水平。