你知道，鹅肥肝的重量有多少等类区分吗？带着这个问题，我们了解此文吧：

　　据悉，有标准将鲜肥肝分为四类，分别为特类400~1150g；一类400~1150g，1150g以上；二类300~39g；三类200-29g9一般企业生产把鹅肝分为四类，分别为特类鹅肝600~900g；一类肥鹅肝350~600g；二类肥鹅肝250~350g；三类肥鹅肝150~250g；等外肝(小小肝)150g以下。有学者在鲜、冻鹅肝的质量标准讨论稿中给肥鹅肝的重量分类分为四类，分别是特类600-10008；A类600~1200g，B类500g-600g或1200g以上；C类500g以下。

　　聚类分析，可把数据分成为若干个等别，使得等别内部差异尽量小，等别之间的差异尽量的大。聚类分析的基本思想是为，在样品间定义的距离，在变量间定义相似的系数，距离或是相似系数代表样品或是变量间的相似度。

　　在有试验中，以脂肪、水分、蛋白质、硬度、弹性、亮度值、红色度值和黄色度值8个宏观指标为因素，采用两步法进行聚类，以 Bayes信息准则确认较佳的类别数是为4类。再运用欧式距离法将1l组鹅肥肝进行了聚类分析，每两样本间用 Average linkage法连结，明确鹅肝的质量分类的划分标准。将鹅肝分为四类，分别为一类>800g；二类600g<m≤800g；三类300g<m≤600g四类≤300g。

　　该试验分类结果与上述分类存在差异，分析其主要原因是:NYT671988拟定时间过早，当时分析方法缺乏与设备落后，造成分类科学依据不足；如果继续沿用老得分类标准，已不符合目前生产水平和市场实际需求，不利于和国外市场接轨。有研究采用了优良的测试方法，在市场内外初次革新了鹅肥肝的等类评定方法，为制订越加科学适用的肥鹅肝质量等类评定标准奠定了坚实地基础。