一、不同脂肪源对鹅肥肝形成的影响：

　　在填饲日粮中添加适量的油脂不但能起润滑作用，还能提高适口性。有学者研究了添加不同油脂对朗德鹅填饲期肥肝与生产性能的影响，结果显示，在填饲日粮中添加 2%菜籽油组的肥肝重比添加猪油组平均高 45g，但差异不显明。研究结果表明，在基础日粮中添加 2%玉米油组和2%豆油组肥肝重显明大于2%猪油组和2%鱼油组，而2%猪油组和2%鱼油组腹脂重显明高于2%玉米油组和 2%豆油组。还有学者以朗德鹅为试验素材，在填饲日粮中添加 2%鹅油、豆油和玉米油，肝重分别为573.57，632.22，616.66g。

　　综上所述，植物油组产肝性能显明高于动物油组，其中添加2%豆油组肥肝性能越佳，腹脂沉积越少。其可能是植物油中不饱和脂肪酸显明高于动物油，而家禽对不饱和脂肪酸的利用率显明高于饱和脂肪酸，所以在填饲日粮中添加植物油能提高对日粮能量的利用，从而加强了填饲效果。豆油中亚油酸含量高于玉米油，这可能是豆油组产肝性能高于玉米油组的原因之一。因此，可以考虑在生产中用豆油替代其他油脂用于肥肝鹅填饲饲料的配制。

　　二、不同能量饲料对鹅肥肝形成的影响：

　　目前市场内外用于填饲肥肝鹅的能量饲料主要是玉米。为了开发新型的填饲原料，有学者比较了玉米、糙米和小麦对朗德鹅产肝性能的影响，结果显示，玉米、糙米和小麦代谢能值分别为 12.79，13.52，12.23 MJ/kg，填饲期间饲喂玉米、糙米和小麦的朗德鹅肝重分别为 554.68，754.00，246.67 g，说明以糙米的能量越高，肥肝成果越好，小麦组能量越低，肥肝成果越差，玉米组居中。研究结果发现，用糙米填饲的朗德鹅肥肝重显明高于玉米和小麦组，用玉米、糙米和小麦填饲的朗德鹅料肝比分别为 22.41，16.83，50.68。

　　由此可见，糙米是一种良好的能量饲料，在一些方面上可以代替玉米，这一研究结论在肉鸡、蛋鸡和猪等动物上都得到了验证。糙米中干物质、蛋白质和能量含量高于玉米，在填饲等量糙米和玉米的情况下，摄入糙米的营养物质总量高于玉米的，这也是填喂糙米型日粮比玉米型日粮肝脏增重较快、料肝比较低的原因。而小麦中含有抗营养因子，妨碍了单胃动物对营养物质的消化吸收，因此小麦不能作为能量饲料在饲料行业中大量使用。