鲜香味美的蓝莓鹅肝这样做
- 2020-11-16-
众所周知,原味鹅肝,外焦里嫩,入口即溶,而蓝莓鹅肝属于是“果味鹅肝”的一种,鹅肝下面是一层薄薄的苹果片,上面淋的是蓝莓酱,这样的创意让鹅肝的味道变得浓香而不同,但不变的同样是外焦里嫩。接下来,小编来讲述一则该鹅肝的做法:
准备材料:鹅肝,猕猴桃,带子,蓝莓酱,红酒,黑胡椒,盐,橄榄油。
1、我们先来谈谈鹅肝的选择,我们要挑选那种表面没有破损和血丝的新鲜鹅肝。
2、选择好鹅肝后,用提前备好的蓝莓酱和红酒调成一份美味的鹅肝酱汁,混合量约为一瓶蓝莓酱再加入约50克红酒,按这个比例混合就行了。
3、准备煎锅,在冷锅里放一点橄榄油,因为鹅肝本身含有脂肪,你不需要放太多的油,鹅肝煎至微黄时,加入带子,两面都煎至金黄色时,就可以出锅了,煎的时候,在鹅肝的两面撒上一点点盐,一点点黑胡椒,一整个黑胡椒直接碾碎的那种比较好,如果没有用黑胡椒粉也可以,盐和黑胡椒不要放太多,主要还是吃鹅肝自己的味道。
4、出锅前准备盘子,盘子里准备蓝莓酱做底料。它能增加鹅肝的鲜香感。鹅肝装盘后,可以用一些彩色水果装饰,并将带子放置在鹅肝上,这样就可以制作出一道美味的蓝莓酱炒鹅肝了。
这样就可以细细品尝这一道鲜香味美的蓝莓鹅肝了。关于鹅肝的还有许多做法,它也可以搭配调味汁包括洋葱汁或韭菜汁,红酒或强化红酒,松露和蘑菇汁或芥末等 等,这个可以根据个人口味而定,后期小编会慢慢的为大家介绍它的不同做法。
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