据悉，有研究人员利用实时荧光定量法测定鹅肥肝之中脂肪酸合成酶基因(FAS基因)mRNA表达丰度变化规律，以验证FAS基因是鹅肝形成过程中关键调控基因，旨在为今后鹅肝填饲提供有价值的技术参数。经试验研究后得出如下结论：

　　一、肥鹅肝组织中 FAS MRNA表达量与产肝性能的相关性分析：

　　本研究得出，FAS基因相对表达量与肥鹅肝质量呈正相关。填饲前FAS基因表达量很低，鹅肝质量只有(105±31)g，随饲喂司龄不断延长，FAS基因相对表达量不断增加，增加趋势与肝质量增加速度基本相符，格外在填饲第3周时FAS基因相对表达量增加达到越高值，此时肝质量增加也达越高值338g，鹅肝质量也大于750g，随后FAS基因相对表达量趋于平稳，肝质量墙加缓慢，说明填饲前期(1~3周)脂肪主要沉积在肝内，填饲大于21天脂肪就会向肝外组织转移。同时随着填饲量和填饲次数的增加，FAS基因在填饲不同周龄的相对表达量也逐渐升高，脂肪在肝内外的沉积量也随之增加，从而表明填饲对基因FAS的表达影响及其对鹅肥肝增重的作用是相当显明的。但有学者研究结果表明，不同日龄猪腹脂FAS基因表达量随日龄增加呈逐渐增加的趋势。

　　二、FAS基因对鹅肝脂肪形成的调控作用：

　　荧光定量PCR结果显示FAS基因相对表达量在填饲前，填饲1~4周逐渐斩增加饲量，分别为0.035、0.128、0.253，0.876、1.009。FAS基因相对表达量与填饲期显明正相关(R=08994，P=0.037<005)。 有学者研究结果发现，鸡肝FAS丰度越高越能显明增进体内TG的沉积，其活性与肝脏中脂肪的合成与体脂沉积呈正相关；绵羊尾部脂肪组织中的FAS基因表达丰度与体质量呈显明正相关；猪肝脏组织中 FAS MRNA表达丰度与体脂肪含量呈正相关，这些研究与本研究结果相符，表明FAS基因是鹅肥肝脂肪沉积的主要控基因，其表达量的高低直接影响脂肪在肝内外的沉积量。