现在，伴随着生活品质的提升，多数人已知道了鹅肥肝的价值，也知道了它可以制作成为多种口味，因此就有人对其进行了各种口味的尝试，自此也获得了人们的一致赞誉，对其是赞叹不已，本篇章小编带大家学习一种不一样的鹅肝做法，大家可以在家尝试一下，看看是否合你口味：

　　一、材料：

　　主料:鹅肥肝300克、圆葱半只、大蒜7瓣、香菜3棵、小红尖椒4个

　　辅料:花生油、盐、胡椒粉、鸡精、米醋、白葡菊酒、辣椒油、黄油少许

　　二、制作方法

　　1、圆葱切丝，5瓣大蒜拍碎，2瓣大蒜切末，香菜切大段炒

　　2、锅中放入4大匙花生油，油烧热以后放入红尖椒，炒出香味后，捞出辣椒，将辣椒油倒入小碗中备用

　　3、将2勺花生放入炒辣椒油锅中加热，然后放入洋葱丝和蒜茸，加入少许盐和胡椒粉，用小火翻炒几下。

　　4、在另一个煎锅之中，加入2勺花生油，放入鹅脂肪肝，加入少许盐和辣根粉，高热翻炒，出香味后加入米醋和白酒，翻炒干水，倒入炒好的洋葱丝，中火翻炒。

　　5、把香菜放入搅拌机中，放入少量的辣椒油，再倒入炒好的鹅肝，搅拌成泥。

　　6、依个人的口味加入盐、胡椒粉、鸡精，再放入少量的辣椒油，继续搅拌，搅拌好后倒入容器。

　　7、把黄油放入到碗中，在微波炉之中加热约30秒，拌入蒜末，倒在鹅肝酱顶上即可。

　　三、制作要诀:

　　1、炒圆葱的大蒜不能拍得太碎，否则会炒糊;黄油里的蒜末则越碎越好。

　　2、用黄油给鹅肥肝酱封顶既能保味保鲜，又可以抹在面包片上面吃。