看看你喜欢这种口味的鹅肥肝吗?
- 2020-06-09-
现在,伴随着生活品质的提升,多数人已知道了鹅肥肝的价值,也知道了它可以制作成为多种口味,因此就有人对其进行了各种口味的尝试,自此也获得了人们的一致赞誉,对其是赞叹不已,本篇章小编带大家学习一种不一样的鹅肝做法,大家可以在家尝试一下,看看是否合你口味:
一、材料:
主料:鹅肥肝300克、圆葱半只、大蒜7瓣、香菜3棵、小红尖椒4个
辅料:花生油、盐、胡椒粉、鸡精、米醋、白葡菊酒、辣椒油、黄油少许
二、制作方法
1、圆葱切丝,5瓣大蒜拍碎,2瓣大蒜切末,香菜切大段炒
2、锅中放入4大匙花生油,油烧热以后放入红尖椒,炒出香味后,捞出辣椒,将辣椒油倒入小碗中备用
3、将2勺花生放入炒辣椒油锅中加热,然后放入洋葱丝和蒜茸,加入少许盐和胡椒粉,用小火翻炒几下。
4、在另一个煎锅之中,加入2勺花生油,放入鹅脂肪肝,加入少许盐和辣根粉,高热翻炒,出香味后加入米醋和白酒,翻炒干水,倒入炒好的洋葱丝,中火翻炒。
5、把香菜放入搅拌机中,放入少量的辣椒油,再倒入炒好的鹅肝,搅拌成泥。
6、依个人的口味加入盐、胡椒粉、鸡精,再放入少量的辣椒油,继续搅拌,搅拌好后倒入容器。
7、把黄油放入到碗中,在微波炉之中加热约30秒,拌入蒜末,倒在鹅肝酱顶上即可。
三、制作要诀:
1、炒圆葱的大蒜不能拍得太碎,否则会炒糊;黄油里的蒜末则越碎越好。
2、用黄油给鹅肥肝酱封顶既能保味保鲜,又可以抹在面包片上面吃。
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