一、丝瓜炒鹅肝：

　　材料：丝瓜200克，红酒鹅肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉适量。

　　调料：食用油25克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精小匙。

　　做法：

　　1、丝瓜洗净去皮去籽，切片;鹅肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;

　　2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鹅肝腌5分钟;把鹅肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

　　3、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鹅肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

　　二、鹅肝炒鹅胗：

　　红酒鹅肝5只，鹅珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鹅粉，糖等适量。

　　1、鹅珍和鹅肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鹅粉(份量不要多，一茶匙就可以)捞匀，下油锅炸到表面变脆，捞起，滴干油备用;

　　2、锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鹅珍和鹅肝，收汁就可以了，记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。

　　三、家常做法：

　　材料：鹅肝适量，青椒，适量；葫萝卜，适量圆葱，适量；姜，适量；蒜，适量；植物油，适量；盐，适量；生抽，适量；糖，适量

　　做法：

　　1、整体原料备好，配料粗加工切片。

　　2、鹅肝摘油脂、筋膜切片，加淀粉、花椒粉、料酒抓匀。

　　3、锅加油，鹅肝入锅滑油，盛出鹅肝备用。

　　4、锅留油葫锣卜片入锅，圆葱、青椒入锅，加生抽、料酒、糖炒匀。

　　5、加入滑过油的鹅肝，加入配料蒜片、盐即可出锅。

　　相信大家对家常红酒鹅肝的做法有哪些也都心中有数了，在饮食方面每个人都需要重视起来，饮食是生活中相当重要的一个环节，只有做到饮食的丰富多样性，才能补充到够多的维生素。