法式鹅肝酱大家听说过吧，它的主要材料是以鹅肝配加上美味的调味料（松露，或称块菰），得到大家追捧。那么该鹅肝酱应该怎样吃呢，接下来小编为大家简述一下，希望大家对它有越多的了解。

　　法式鹅肝酱多数当成前菜食用，在吃冷食时，将鹅肝制成新鲜的鹅肝酱，所以有人说：“若不会作鹅肝酱，就不配称作法国菜厨师”。一般而言，鹅肝酱食用于前菜较多，也可搭配面包或土司一起食用。

　　熟食时须选择新鲜的鹅肝，再切片生煎来食用，或加些柳橙Sauce，因此消费者可看到整片的鹅肝，不易被骗。

　　法式鹅肝的吃法，通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种经过“加工处理”的吃法也很受到欢迎，这种混合了其它材料的鹅肝通常在煮熟后进行冷却，再切片成为冷盘，也可以淋上调味酱进行食用。通常在处理这种鹅肝时会加入一些材料包括白兰地cognac、苹果白兰地Armagnac、波特酒port和松露truffles。

　　法式鹅肝酱可以用在热食或冷食上。在热食方面，可搭配前菜，或制成Sauce和牛排调味，当然用做汤料也是挺好的美味。