近期很多朋友咨询关于清酒鹅肝做法的问题，本文就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　一、方法/步骤

　　1、将葡萄和蓝莓清冼干净。

　　2、蓝莓用料理机打成浆，加入少许朗母酒和糖，用小火熬煮、搅拌。

　　3、热锅放入鹅肝煎半熟就可以了。

　　4、桃削皮，切片，葡萄切片，而后把材料摆放到盘里，一个法式鹅肝就完成了。

　　不管是清酒鹅肝还是铁板鹅肝，都是放在面包片上的，比起常规的水果，面包片较能吸收掉鹅肝的油份，肥而不腻，入口即化。

　　接下来我们再来介绍一种鹅肥肝的做法，大家可以做一参考：

　　一、藕尖脆皮鹅肝

　　原料

　　鹅肝粒250克，藕尖150克，蜜豆100克，红椒角20克，米网1个，炸好定型待用。

　　调料

　　七味盐10克，黑椒碎0.3克，拌匀，蛋白浆。

　　二、做法

　　1.清酒鹅肝粒撒上0.5克的盐、黑胡椒0.2克，上蛋白浆，放入90°的热油炸至金黄色，捞起。

　　2.藕尖，蜜瓜，板角清炒，放米网底，面上摆放炸好的脆鹅肝，撒上调好的七味盐就可。