鹅肥肝，小火煎，两面变色，不用加油，鹅肝自己会煎出油来，那股香气会溢满整个屋子，剩下的鹅肝油再来炒饭也是相当的香。以下是鹅肝蛋炒饭的做法介绍：

　　食材：隔夜冷米饭 1碗、鹅肝 1片、胡萝卜、西蓝花、鸡蛋1个、洋葱、熟玉米粒

　　1、 准备食材：隔夜冷米饭 1碗、鹅肥肝切片 1片、胡萝卜、西蓝花、鸡蛋1个、洋葱 、熟玉米粒。

　　2、 起锅，水烧开后放入西蓝花和胡萝卜，西蓝花焯水1分钟后捞出，胡萝卜继续焯水2分钟后捞出。

　　3、 西蓝花花朵部分切碎、胡萝卜切成适合宝宝大小的小丁。

　　4、 鸡蛋打散加上小葱花。

　　5、 鹅肥肝切片切成小丁。

　　6、 洋葱切成小丁。

　　7、 锅内倒入少量的油，倒入鸡蛋液，炒散，盛出。

　　8、 炒鸡蛋留下的一点点底油，把鹅肝倒入锅中，小火煎制，煎鹅肝不用额外加油，因为煎制过程会出很多油哦。

　　9、 再加入胡萝卜丁和玉米粒，翻炒。

　　10、可以适当放点盐，或者是天然的调味料，比如香菇粉、牡蛎粉等。

　　11、 再把米饭倒入锅中，翻炒均匀。

　　12、 再加入鸡蛋和西蓝花，翻炒数下就可以出锅拉。

　　13、 鹅肥肝切片蛋炒饭就做成了。