Banner
首页 > 新闻动态 > 内容
鹅肝是疾变的脂肪肝吗?
- 2019-08-31-

  大家均知道,虽然鹅肝这道美味的食物味道浓郁而柔和,但吃了鹅肝后总觉得有点“油”,乃至会怀疑“鹅肝是脂肪肝吗?”
  其实,与正常的鹅肝相比,经过特定培养的鹅肝脂肪含量达60%。从这个角度来看,它确实能被称为“脂肪肝”,但这与脂肪肝的疾理意义不同,作为商品鹅肝,鹅肝厂家不可能会让鹅肝出现脂肪性肝疾、脂肪性硬化等症状,否则他们的市场早就不存在了。
  肝脏是家禽合成脂肪的主要器官,过量进食会使肝脏合成甘油三酯,远远大于脂肪的运输和分解能力。结果,肝变得肥大,充满了脂肪粒,鹅脂肪肝就是这样形成的。

  与普通鹅肝相比,特定养鹅肝脂肪含量达60%,称之为“脂肪肝”是有道理的,由于脂肪多能显明改良肝的味道,与其他常见的家禽肝脏相比,后者只能称为“农副产品”,脂肪肝自然有一种微妙的味道,像巧克力润滑油,这使得食者的食欲无法停止。
  鹅肝的健康功能可能存在争议,但鹅肝生产对鹅的健康损害是显而易见的,这也是一些地区不热衷于食用鹅脂肪肝的一个重要原因。
  也不用说在强制喂食过程中,饲料进入气管造成的机械损害、感染和窒息等意外损害了,过量进食和限制活动2-3周也会使鹅肝胀大,增加器脏的负担,并因体重过大而压制腿部活动,导致骨骼疾症,因此目前鹅肝厂家还是比较少见的。
  鹅肝厂家生产的鹅肝营养价值是不能怀疑的,它含有较多的不饱和脂肪酸,是有益身体的美食,它的做法也相当多,口感丝滑,入口就化,总之,鹅肝并不是疾变的脂肪肝。

TEL:139-6473-3999 0536-3655777 0536-3655888   EMAIL:lqnuofugan@163.com

版权所有:临朐诺福淦食品厂手机版营业执照信息公示