鳄梨配清酒鹅肝令人回味悠长
- 2019-08-31-
鹅肝是一种鹅的肝脏,具有相当多的动物肝脏营养成分,肝脏是动物储存营养和除去损害物质的重要器官,它含有的营养成分相当多,是一种优良的养血食物。
接下来我们来介绍一种新型的鹅肝吃法,鳄梨配清酒鹅肝:
主料:鹅肥肝100g 鳄梨100g
配料:清酒50g,威林20g,干白10g,谷卤适量,盐、糖、味精,一点胡椒粉。
步骤:
1.把白兰地、葱、姜、盐、芹菜、胡萝卜、香菜根在70度水中缓慢浸泡(25分钟)
2.清酒50g,味精20g,干白10g,盐,糖,味精,胡椒等适量放进锅里烧开后再冷却,把煮熟的鹅肝浸泡在汁中12小时。
3.鳄梨片放在盘子里,鹅肝切成小粒放在鳄梨上。
点评:吃鹅肝鳄梨可以带一些芥末酱油,但建议吃原味鳄梨比较好。
吃这清酒鹅肝的目的主要是吃它的味道,它的味道就来源于这个清酒汁,接下来小编悄悄告诉大家一种不一样的清酒汁制作方法,味道越美味哟:
清酒汁配方:清酒122,味淋102,龟壳182,味达美4两,烧肉汁(日式风味)7两,海鲜2两,水40两,白糖5两,大蒜20粒,辣椒10个,木鱼花少许,白兰地少许(煮沸冷却使用)
原料:鹅肥肝1只,纯牛奶1瓶,清酒300g,清酒汁。
步骤:
1、将纯牛奶放入鹅肝中浸泡2天。
2、把牛奶放在蒸箱里蒸40分钟,取薄膜进行密封,自然冷却。
3、将鹅肝全冷却并取出,用纯水轻轻清洗。
4、在清酒汁中浸泡2天,这道不一样的清酒鹅肝就可以食用啦。
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