鹅肝是一种鹅的肝脏，具有相当多的动物肝脏营养成分，肝脏是动物储存营养和除去损害物质的重要器官，它含有的营养成分相当多，是一种优良的养血食物。
　　接下来我们来介绍一种新型的鹅肝吃法，鳄梨配清酒鹅肝：
　　主料：鹅肥肝100g  鳄梨100g
　　配料：清酒50g，威林20g，干白10g，谷卤适量，盐、糖、味精，一点胡椒粉。
　　步骤：
　　1.把白兰地、葱、姜、盐、芹菜、胡萝卜、香菜根在70度水中缓慢浸泡（25分钟）
　　2.清酒50g，味精20g，干白10g，盐，糖，味精，胡椒等适量放进锅里烧开后再冷却，把煮熟的鹅肝浸泡在汁中12小时。
　　3.鳄梨片放在盘子里，鹅肝切成小粒放在鳄梨上。
　　点评：吃鹅肝鳄梨可以带一些芥末酱油，但建议吃原味鳄梨比较好。

　　吃这清酒鹅肝的目的主要是吃它的味道，它的味道就来源于这个清酒汁，接下来小编悄悄告诉大家一种不一样的清酒汁制作方法，味道越美味哟：
　　清酒汁配方：清酒122，味淋102，龟壳182，味达美4两，烧肉汁（日式风味）7两，海鲜2两，水40两，白糖5两，大蒜20粒，辣椒10个，木鱼花少许，白兰地少许（煮沸冷却使用）
　　原料：鹅肥肝1只，纯牛奶1瓶，清酒300g，清酒汁。
　　步骤：
　　1、将纯牛奶放入鹅肝中浸泡2天。
　　2、把牛奶放在蒸箱里蒸40分钟，取薄膜进行密封，自然冷却。
　　3、将鹅肝全冷却并取出，用纯水轻轻清洗。
　　4、在清酒汁中浸泡2天，这道不一样的清酒鹅肝就可以食用啦。