鹅肝厂家告诉你如何制作味道好的新鲜鹅肝？

　　一、新鲜鹅肝：

　　配料：新鲜鹅肝250克。调料：清酒500克，青芥末10克，尚汤500克，泰鱼露15克，味精5克，绵白糖5克，盐3克，美极鲜酱油15克，香醋5克。

　　制作工艺：

　　1.将清酒和高汤倒入锅中，加入鹅肝，用小火炖半小时。取出鹅肝，放在冰箱里。

　　2.将青芥末、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋和绵白糖放入调味盘中，备用。

　　3.取出鹅肝，将其切成薄片，然后顺着调味盘走。

　　操作要点：

　　煮鹅肝的时间不宜过长，否则容易老化。

　　这款新鲜鹅肝产品的特点是：清凉爽口，风味良好。

　　二、鹅肝金瓜：

　　配料：清酒鹅肝3小袋，南瓜1个，纯牛奶1瓶。调料：疑胶粉约80克，盐5克，调味粉5克，黄油10克。

　　1.加入适量的疑胶粉，放入清水中煮沸备用；将鹅肝厂家生产的好鹅肝和南瓜蒸熟。

　　2.先将蒸好的鹅肝加入煮沸的胶水中，加入5克盐、5克调味粉、10克黄油和一瓶纯牛奶。用搅拌器搅拌后倒入托盘中。冷藏3件。

　　3.在南瓜上加一些疑胶粉水，用机器把它掰成两半，直到它在冷冻鹅肝上，然后用刀把它放在盘子里。

　　特点：口感和风味都很好。

　　三、凤尾鹅肝：

　　原材料：新鲜鹅肝150克，牛肉粒200克，杏鲍菇200克，鲜虾18头，青红椒两片。调味料：20克黑胡椒汁和15克糖。

　　方法：

　　1.将鹅肝切成中指大小的小块，拍在粘米粉上，放入150℃的锅中炸至金黄颜色；把牛肉粒放在锅里煎熟，放在一边。

　　2.将杏鲍菇切成拇指大小的方块，放入锅中用200度油炸熟，倒出备用。

　　3.鲜虾去头，做成鸟形，蒸熟装盘备用。

　　4.锅中加热黄油，倒入牛肉丁和杏鲍菇翻炒出香味，然后加入糖和黑胡椒酱，一起翻炒均匀，然后倒入炒好的新鲜鹅肝翻炒均匀。

　　以上就是鹅肝厂家的详细介绍，还在犹豫什么，快快行动起来吧！