很多人都会做鹅肥肝切片，那么如何才能让鹅肝切片更美味呢？本文介绍了几种方法供您参考：

　　一、制作方法：

　　将煮熟的油炸鹅肝放入方形铁盒中，压缩表面，在冰箱中冷却24小时，以保持其质地和嚼劲。在苹果酱中加入一些葡萄干和一些法国干邑，使其味道特别。这种酱汁由迷迭香、番茄汁和茉莉花茶以4:1的浓度制成。

　　二、制作方法：

　　将炸好的鹅肝和蘑菇片放入方形铁盒中，轻轻按压使表面变平，然后用重物将表面压平，放入冰箱过夜使其变块。馅料时，倒入4份纯橄榄油、1份红酒醋和一种由松露片制成的酱汁；取新鲜芒果，切少量芒果酱，将其装饰在鹅肝蘑菇上；一圈生菜叶子和几片小胡萝卜片放在周围，味道很美味。

　　三、制作方法：

　　将鹅肝放入美味的鸡汤中炖一小时，这种方法保留了鹅肝的香气和润滑，还可以吸收美味的鸡汤。

　　四、时令蔬菜炒鹅肝

　　主要材料：时令蔬菜、鹅肥肝切片、生姜、大蒜、绍酒、油等适量。

　　腌料：胡椒粉、玉米淀粉、麸皮和少许盐各一份。调料：1/2茶匙盐、适量胡椒粉和1/2茶匙糖。

　　制作方法：

　　1.鹅肝用玉米粉和粗盐擦洗几次，洗净，切碎，与腌料混合备用。

　　2.将时令蔬菜的老叶子去掉，清洗干净，并摘下；生姜去皮切片。

　　3.加热两汤匙油，将大蒜炒香，将鹅肝翻炒至熟。

　　4.热两汤匙油，翻炒时令蔬菜和姜片，加入鹅肝，撒上葡萄酒，放下调味料，翻炒均匀。

　　五、鹅肝清汤

　　材料：鹅肝、牛肉肉汤和蛋黄酱适量。

　　调料品：适量的精盐、胡椒粉和红酒。

　　制作方法：

　　将鹅肥肝切片（用大火煮8分钟，然后取出冷却）和蛋黄奶酪切成1厘米长的菱形片，放在汤碗中。吃的时候，倒入煮好的牛肉汤（提前加入红酒以调整口味）。