怎样制作美味的蓝莓鹅肝?
- 2023-04-10-
一、鹅肝菠菜蒸鸡蛋:
主料:蓝莓鹅肝一片。配料:鸡蛋1个,菠菜适量。
1.准备食材,取出鹅肝,将鹅肝放入水中解冻3分钟。
2.将菠菜撕成大块,然后用水煮2分钟。
3.在菠菜中加入一些水,然后将其倒入辅助食品机中,搅拌至多汁。
4.取一个蛋黄,把它打散,将菠菜汁倒入蛋黄中,搅拌均匀。
5.将鸡蛋放入锅中蒸15分钟。
6.锅里不放油,把鹅肝煎熟。
7.将鹅肝放入蒸好的鸡蛋中捣碎。
8.鹅肝菠菜蒸鸡蛋这样就完成了。
二、茭白炒鹅肝
主料:茭白155克,蓝莓鹅肝125克,辅料:葱段适量。配料:适量酱油、盐、鸡精。
1.将茭白去皮并清洗干净,在砧板上切成块。
2.起锅烧热油,然后加入切好的茭白翻炒。
3.随后,加入适量的水,翻炒至茭白碎。
4.接下来,加入鹅肝切片,翻炒。
5.然后,加入适量的生抽,适量的盐,适量的鸡精,
6.调味翻炒,加入葱花即可食用。
三、可可鹅肝:
食材:鹅肝、可可含量70%的巧克力、白巧克力、白兰地、盐和胡椒。
制作步骤:鹅肝用白兰地、盐和胡椒腌制8小时。在70℃的烤箱中加热25分钟,取出冷却,冷藏24小时,等待肝脏凝固,切成2.5厘米×2.5厘米的小方块,撒上60℃的黑巧克力和白巧克力,冷藏30分钟后取出。
点评:鹅肝有一种浓郁的苦巧克力味,两者味道相当。这道菜的重点是新鲜的蓝莓鹅肝。作为配角,巧克力不能太厚,否则会占主要位置。
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