一、鹅肝菠菜蒸鸡蛋：

　　主料：蓝莓鹅肝一片。配料：鸡蛋1个，菠菜适量。

　　1.准备食材，取出鹅肝，将鹅肝放入水中解冻3分钟。

　　2.将菠菜撕成大块，然后用水煮2分钟。

　　3.在菠菜中加入一些水，然后将其倒入辅助食品机中，搅拌至多汁。

　　4.取一个蛋黄，把它打散，将菠菜汁倒入蛋黄中，搅拌均匀。

　　5.将鸡蛋放入锅中蒸15分钟。

　　6.锅里不放油，把鹅肝煎熟。

　　7.将鹅肝放入蒸好的鸡蛋中捣碎。

　　8.鹅肝菠菜蒸鸡蛋这样就完成了。

　　二、茭白炒鹅肝

　　主料：茭白155克，蓝莓鹅肝125克，辅料：葱段适量。配料：适量酱油、盐、鸡精。

　　1.将茭白去皮并清洗干净，在砧板上切成块。

　　2.起锅烧热油，然后加入切好的茭白翻炒。

　　3.随后，加入适量的水，翻炒至茭白碎。

　　4.接下来，加入鹅肝切片，翻炒。

　　5.然后，加入适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精，

　　6.调味翻炒，加入葱花即可食用。

　　三、可可鹅肝：

　　食材：鹅肝、可可含量70%的巧克力、白巧克力、白兰地、盐和胡椒。

　　制作步骤：鹅肝用白兰地、盐和胡椒腌制8小时。在70℃的烤箱中加热25分钟，取出冷却，冷藏24小时，等待肝脏凝固，切成2.5厘米×2.5厘米的小方块，撒上60℃的黑巧克力和白巧克力，冷藏30分钟后取出。

　　点评：鹅肝有一种浓郁的苦巧克力味，两者味道相当。这道菜的重点是新鲜的蓝莓鹅肝。作为配角，巧克力不能太厚，否则会占主要位置。