大家都喜欢吃白条鹅吗?我想答案是肯定的吧,但是你知道怎么烹饪吗?下面小编将教大家几种简单的做法,一学就会。
一、葱姜美味鹅:
-食品配料-
白鹅/葱姜/六味鲜酱油/白糖
鸡精/胡椒粉/油盐等
-具体步骤-
食品加工:将鹅的内部清洗干净,将整只鹅放入葱姜的沸水中,一进一出,3至4次,以塑造鹅皮。
焯水:将鹅放入沸水中,用大火(无盖)焯水1至2分钟,然后盖上盖子,用小火炖20分钟,获得嫩滑的鹅。
制作葱油:将1:1的葱和姜切成块,整体释放香味。热锅凉油,先将姜片搅拌至小焦边,然后放入葱花,用小火搅拌一片,倒出备用。
浸泡:将浸泡20分钟至完全煮熟的整只鹅取出,放入冷水或冰水中浸泡一会儿。
秘制酱汁:取一小碗,加入大量六味鲜酱油、半勺白糖、少许鸡粉和胡椒粉,拌匀。
然后,鹅均匀地切成小块,然后放在盘子里备用;把切碎的洋葱放在上面。
另取一锅,倒入前面煮好的葱油,烧至七成热。均匀地倒在鹅和葱丝上,然后趁热加热秘制酱汁,均匀地倒到鹅身上。
二、 红烧白条鹅:
材料:鹅1000克,油、盐、葱、姜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、五香粉、糖、鸡精适量。
生产工艺:
1.将鹅身洗净,切成块,用水烫一下。
2.烧一锅热油,炒葱、姜、郫县豆瓣酱、炒鹅,加入料酒、酱油、五香粉和糖。
3.加水,与鹅一起炖约2小时。
4.用盐和鸡精调味。
三、 烤鹅:
材料:1只鹅,南乳,海鲜酱,盐,酒,姜,蒜,糖,酱油。
生产工艺:
1.将鹅洗净,用盐和酒腌制,然后在平底锅中煎。
2.油锅烧热,放入姜、蒜、南乳和海鲜酱炒香,然后将炒好的鹅炒香,撒上酒并加水。
3.加入糖和酱油,炖至光滑,然后用盐调味。
4.将白条鹅切成块,放在盘子里。
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