蓝莓鹅肝的几款做法集锦
一、竹笋炒鹅肝:
配料:茭白155克,鹅肝125克。辅料:葱花适量。配料:生抽、盐和鸡精。
1.材料:茭白、鹅肝(切片)、葱花。
2.茭白去皮清洗。
3.把它放在砧板上,切成块。
4.烧热锅中的油,加入切好的茭白并搅拌。
5.然后,加入适量的水。
6.翻炒至茭白碎。
7.接下来,加入切好的鹅肝片并搅拌。
8.然后,加入一些生抽。
9.加入适量的盐。
10.加入适量的鸡精。
11.加入调味料搅拌均匀。
12.然后,把葱花放进去上桌。
13.拿出锅,放在盘子里。
二、锦裹鹅肝(两份):
配料:蓝莓鹅肝100克(4块)、洋葱40克、花椰菜20克、芝麻泡沫蛋糕2块(共2块)。调味料:黑胡椒汁10克,红鱼子酱2克,红酒13克,盐和胡椒粉1克,色拉油500克,汤50克。
制作步骤:
1.洋葱洗净,切成8厘米长、0.5厘米宽的丝,放入50%热的色拉油中,中小火浸泡2分钟至深黄色,捞出油;
2.鹅肝洗净,用10克红酒、盐和胡椒粉腌制20分钟;
3.炒锅烧热,加入10克色拉油,烧至五成热,小火煎鹅肝1分钟,将鹅肝翻面小火煎1分钟,倒入剩余的酒混合,倒入黑胡椒汁和高汤,小火煮2分钟,取出装盘;
4.将西兰花切成约10克的小块,在沸水中加热1分钟,取出水控制器,与洋葱丝、红鱼子酱和芝麻泡沫蛋糕一起放入盘中。
三、鹅肝菠菜蒸鸡蛋:
配料:一块鹅肝.辅料:鸡蛋1个,菠菜适量.
1.准备食材。取出鹅肝。
2.鹅肝在水中解冻3min。
3.将菠菜撕成大块,焯水2分钟。
4.在菠菜中加入适量的水,倒入辅食机中打成汁。
5.取一个蛋黄,把它打碎。
6.将菠菜汁倒入蛋黄中,搅拌均匀。
7.将鸡蛋蒸15分钟。
8.锅里没有油,煎熟鹅肝。
9.将鹅肝放入蒸好的鸡蛋中捣碎。
10.蓝莓鹅肝和菠菜蒸鸡蛋就完成了。
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