红酒鹅肝的简易制作方法

　　方法1：

　　1.当鹅肝解冻至半冻状态时，将其切成1厘米厚的薄片，其大小应与您准备的苹果的横截面相同。

　　2.用红酒、新鲜磨碎的黑胡椒粉和盐（少放！）腌制鹅肝约10分钟，不要太久，否则你将等待鹅肝酱。

　　3.在烘烤过程中，除去面包的硬边，将其切成略大于每片鹅肝，将苹果去皮并纵向切片（不要太薄）。

　　4.注意，苹果片应该修剪成与每个鹅肝相同的大小。在切割过程中尽量避免苹果核。如果苹果核被切开了，应该用刀把它去掉。

　　5.注意，鹅肝的正式烹饪开始了！为了保障菜品的质量，环节都须一气呵成。由于鹅肝很柔软易碎，容错率低，建议提前准备！

　　6.烤箱在200℃预热5分钟，面包烤4分钟。

　　7.烤面包时，将黄油放入锅中，融化黄油，用中火煎苹果片。厚度随时间变化。及时翻转两侧，直到颜色金黄，整体柔软。大约需要2-3分钟。

　　8.在煎之前，在红酒鹅肝上拍一薄层淀粉，在煎锅上刷一薄层橄榄油，用小火煎鹅肝，将形状设置在一侧，然后（轻轻地）翻面，煎每面约一分钟。注意鹅肝是相当软的，如果你在操作过程中不注意它就会破裂！小心！

　　9.立即将油再次煮沸，加入红酒、蓝莓酱和黑胡椒粉，粘稠时关火，备用。

　　10.按照以下顺序放置盘子：底层面包，中层苹果，顶层鹅肝，顶层红酒蓝莓汁，然后你可以用樱桃和草莓装饰它。如果没有，你可以忽略它。

　　11.完成成型和装饰。

　　方法2：

　　1.取10颗葡萄、2块新鲜鹅肝、150CC牛肉汁、少许面粉和一个白菠萝、少许红酒、少许糖、少许黑胡椒粉和少许盐。

　　2.葡萄去皮，去籽，切成两半。萝卜洗净，去皮，切成两段。把它们放在盘子里。在鹅肝上撒上少许盐和黑胡椒粉。放在一边。

　　3.将油倒入平底锅中。当温度升高时，将红酒鹅肝的两面均匀地蘸上面粉，在钢锅中煎熟。启动平底锅，将它们放在白萝卜片上。锅中加入少许油，翻炒葡萄，然后加入牛肉汁和糖，煮沸，关小火，等待汤汁变浓，在准备好的鹅肝上倒入红酒。