你了解法氏鹅肝的烹饪方法吗？下面小编为大家介绍两种美味制作方法。大家快快学起来吧。

　　制作方法1：原料：法国鹅肝150克。辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒粉、红酒和少量果汁。配料：胡萝卜片和茄子片。酱汁：黑胡椒，酱汁鲜咸，微辣。根据不同的口味可以制作不同的酱汁。酱油的基本成分是牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，外加番茄和番茄酱。然后将食材放入烤箱，在高温下烘烤至少三个小时。一般来说，在家里煮酱油可以选择牛肉粉浓缩物。准备开水时，将面粉放在上面，然后加入少许盐在沸水中煮沸。在家里，稍微加入黄芩苷使果汁变稠。

　　生产工艺：

　　1、先切鹅肝，在面粉上撒上黑胡椒粉和盐，然后加热平底锅。

　　2、将鹅肝放入油中，两面煎。鹅肝煎后会变成金黄颜色。鹅肝片应在约0.8厘米的温度下油炸约5分钟。

　　3、苹果去皮切片。然后蘸上面粉，把苹果煎成金黄颜色。鹅肝和土豆泥是金色的，苹果可以用来解除油腻。由于不同区域饮食不同。他们喜欢把水果和熟食一起吃，这样可以起到去油的作用。

　　4、把酱汁倒在苹果和法式鹅肝上。搭配各种颜色的配菜，如胡萝卜片和茄子片。

　　制作方法2：

　　1、提前1-2天将鹅肝从冰箱中取出，自然解冻。

　　2、用清水冲洗鹅肝，将鹅肝分成2份。

　　3、三片鹅肝片，4×4×2厘米或4×4平方厘米。

　　4、将鹅肝放入白兰地中半浸，然后加入盐、调味料等，搅拌腌制一段时间。注意：鹅脂肪肝很嫩，所以要小心。

　　5、烤前将鹅肝沥干水分，用干淀粉沥干鹅肝。这只是一层薄薄的，不太厚。用更多的淀粉糊包裹起来，放在餐巾或干毛巾上，这样有利于从鹅肝中吸收水分。

　　6、煮半壶水，加热至中小火。将鹅肝放入锅中煮5分钟。离开棋盘。为了较好地把握火候，裹着淀粉的鹅肝脂肪块不会散开。如果分散或火势太大，则需要减少。鹅肝的成熟程度可以从实际情况中看出。用筷子戳一下鹅肝，看看它是否完全成熟，比如根据实际情况生吃。煮熟的汤可以作为另一个汤锅，很美味。

　　7、打开另一个油底壳，油温为6%。炒洋葱、辣椒和其他原料，然后加入酱油、孜然芹菜、白兰地和其他喜爱的辅料，重复两次，撒上红油，好了美味的法氏鹅肝就完成了。