法国鹅肥肝的备用做法集锦
- 2022-07-25-
一、鹅肝花式点心:
材料:
咸饼干12片,火腿1片,起司1片,小黄瓜1条(切片),小蕃茄3个,橄榄3个,樱桃1个,沙拉酱适量,法国鹅肥肝酱1/3杯
做法:
1、将蔬菜类洗净沥干,分别切好备用。
2、火腿、起司切片,大小不要大过饼干的宽度即可。
3、咸饼干分成3组,每组4片。
4、将组1的饼干平放,面朝上,放入火腿片、沙拉酱、1/2大匙甜酒冻鹅肝酱,上面再插上1小片蕃茄或者1片小黄瓜片,即完成。
5、将组2的饼干平放,面朝上,依序放入起司片、再摆上3片小黄瓜片,中间可重叠、1/2大匙甜酒鹅肝酱,沙拉少许,上面放樱桃粒即完成。
6、将3组饼干摆放到盘中即可食用。
二、樱桃鹅肝:
原料:
法国鹅肥肝200克、草莓酱2瓶、鱼胶片5片
制法:
1、把鹅肝煲熟后,与部分鱼胶片一起打成酱,然后灌入小圆球形模具当中,另把草莓酱与剩余的鱼胶片也放一起打成酱。
2、临出菜时,取出模具中的鹅肝球,裹上复制过的草莓酱,装盘并稍加点缀即成。
三、鹅肝酱牛排:
材料:
菲利牛排2块,橄榄油2大匙,盐少许,黑胡椒粗粉少许,法国鹅肥肝酱牛排调味汁适量
做法:
1、牛肉双面涂上少许盐及黑胡椒粗粉略腌;
2、将橄榄油入锅用大火烧热,再加入牛肉煎到5分熟。
3、牛肉起锅后,置于盘内,淋上调味汁即可。
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