一、鹅肝酱烧土豆：

　　材料：

　　新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，冻鹅肝酱半罐头，盐适量

　　做法：

　　1、小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。

　　2、锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。

　　二、鹅肝花式点心：

　　材料：

　　咸饼干12片，火腿1片，起司1片，小黄瓜1条（切片），小蕃茄3个，橄榄3个，樱桃1个，沙拉酱适量，甜酒鹅肝酱1/3杯

　　做法：

　　1、将蔬菜类洗净沥干，分别切好备用。

　　2、火腿、起司切片，大小不要大过饼干的宽度即可。

　　3、咸饼干分成3组，每组4片。

　　4、将组1的饼干平放，面朝上，放入火腿片、沙拉酱、1/2大匙甜酒冻鹅肝酱，上面再插上1小片蕃茄或者1片小黄瓜片，即完成。

　　5、将组2的饼干平放，面朝上，依序放入起司片、再摆上3片小黄瓜片，中间可重叠、1/2大匙甜酒鹅肝酱，沙拉少许，上面放樱桃粒即完成。

　　6、将3组饼干摆放到盘中即可食用。

　　三、鹅肝酱片：

　　材料：

　　原料：鹅肝500克

　　调料：食油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒

　　做法：

　　1、将鹅肝洗净，再焯水；

　　2、取一炒锅，锅上火下油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。

　　3、炒好的冻鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3－4小时至凝固，改刀装盆即可。