由于需要冷藏，鹅肥肝的销售受到制约，有人建议采用传统的蜜炙工艺来解决这一问题。蜜炙工艺是我国传统中药的一种加工方法。蜜炙鹅肝的具体流程如下：

　　在割取鹅肝工艺流程的基础上，增加灌洗工艺，即用含消毒剂的生理盐水将鹅肝中的残血、苦味胆汁灌洗干净，然后用配有香辛料的蜂蜜进行蜜炙。

　　蜜炙前应先炼蜜，将石菜、少许孜然以及一些可使肉类去腥、增香的调料，用好的白酒提取、过滤、浓缩，再按一定比例加到蜂蜜中，然后将其加热（文火），按中药炮制法进行炼蜜。

　　炼蜜的温度控制在巴氏消毒的温度范围内，再将经过灌洗的鹅肥肝置于炼蜜中进行蜜炙，然后取出烘干、包装，即可获得蜜炙鹅肝产品。

　　蜜炙可以加工出两种鹅肝∶其一采用巴氏消毒的供餐厨使用的产品;其二是提高浸蜜温度和烘烤温度，加工成即食鹅肝。

　　蜜炙鹅肝具有以下特点∶口感鲜嫩;加工温度不高，营养功能成分不易被破坏；有蜂蜜层保护，又经过中温灭酶，其保存期得到延长，且能保持水分；加工过程中进行了脱腥、去苦，添加了调味料，口感和风味越佳，且可形成多种口味的鹅肝产品。

　　临朐诺福淦食品厂以生产经营鹅肥肝、清酒鹅肝、红酒鹅肝、蓝莓鹅肝等及鹅副产品为主，技能力量浑厚，产品各项指标及质量标准均符合相关标准，副产品品种有鹅头、掌、翅、胗、心、脖、带皮鹅胸、带皮鹅腿等，可按用户要求进行鹅产品分割，真诚为您服务。