法国鹅肥肝的烹饪方式有很多种，常见的比如半熟鹅肝，整块鹅肝除去纤维揉碎，加入黄油和调料，用烤纸裹成香肠状放入烤盘稍稍烤制，再放入冰箱冷却，除此之外还可以做出鹅肝酱。本文讲解两款鹅肥肝的简单做法：

　　一、鹅肝炒饭：

　　主料：50g法国鹅肥肝、50g胡萝卜、30g芹菜、米饭

　　配料：鸡蛋、葱，油，盐，酱油

　　做法：

　　1、鹅肝切成小丁。

　　2、鸡蛋打散，炒熟后盛起备用。

　　3、把胡萝卜和芹菜炒熟，加入盐。

　　4、加入米饭炒匀。

　　5、加入适量酱油，把炒好的鸡蛋和法国鹅肝下锅一起炒匀，然后散入葱花，就完成了。

　　二、凉拌鹅肝：

　　主料：300g法国鹅肥肝、50g香菜、若干朵西兰花

　　配料：适量香油、适量卤汁、适量炒香白芝麻

　　做法：

　　1、鹅肝切片摆盘。

　　2、炒香白芝麻拌匀撒上，调制卤汁（生抽，姜末），加入香油，可以撒上卤汁，或者蘸着吃。

　　3、香菜洗净切段，放碟边。

　　4、西兰花煮熟，放在碟中间。

　　法国鹅肥肝的制作工艺是不是很简单呐，那就行动起来吧。