鹅肝是现当下较为流行的一款美食，是因它的做法多多，可以适于不同人群的口味，在本站中已经介绍了多种不同风味的鹅肝做法，你比较喜欢哪种口味的呢？本文不妨再学几款不同口味冻鹅肝的做法吧：

　　一、藕尖脆皮鹅肝：

　　原料：

　　鹅肝粒250克，藕尖150克，蜜豆100克，红椒角20克，米网1个，炸好定型待用。

　　调料：

　　七味盐10克，黑椒碎0.3克，拌匀，蛋白浆。

　　做法：

　　1.冻鹅肝粒撒上0.5克的盐、黑胡椒0.2克，上蛋白浆，放入90°的热油炸到金黄色，捞起。

　　2.藕尖，蜜瓜，板角清炒，放米网底，面上摆放炸好的脆鹅肝，撒上调好的七味盐即可。

　　二、丝瓜炒鹅肝的做法：

　　（1）丝瓜洗净去皮去籽，切片;鹅肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;

　　（2）用少许盐、料酒、水、淀粉将鹅肝腌5分钟;把鹅肝放入沸水中烫到八成熟之时捞起来沥水;

　　（3）热油后，放入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒一会，加入鹅肝、胡椒粉、盐、糖、味精进行炒透，再用水淀粉进行勾芡，淋入一些香油，出锅便可。

　　三、蒜香鹅肝的做法：

　　1、先清净冻鹅肝，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；

　　2、泡好的鹅肝放于锅里，加入适量清水，再加入配料；

　　3、放入适量的白酒；

　　4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；

　　5、做好调料；

　　6、将姜蒜与大葱剁成为末；

　　7、锅里面放油，油热之后放入剁好的姜葱蒜末，进行炒香；

　　8、切好冻鹅肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。