一、土豆炖鹅:
材料:半只白条鹅、土豆、蔓越莓酱、盐。
方法:
1.将土豆去皮,洗净切片,起锅,烧油,土豆炒香,盖上盖子,炒至熟透,加盐调味,即可食用。
2.再次加热锅,将烧鹅烧开,加入蔓越莓酱至酱汁沸腾,煮至酱汁收好。取出并铺在土豆面上。
二、酸菜鹅汤:
1.鹅切块,解冻后烫一下,酸菜洗净切片。
2.将姜片和鸡汤一起煮。
3.汤开后,把鹅切成块,把腌好的大白菜放进锅里面。
4.煮沸汤后,用白胡椒粉和米酒调味。
5.完成,可以出锅享受美食了。
三、美味的葱姜鹅:
-主料-白条鹅/葱姜/六味鲜酱油/白糖。
-配料-鸡精/胡椒粉/油盐等。
-具体步骤-
食品加工:将鹅的内部清洗干净,将整只鹅放入葱姜的沸水中,加入并提起一次,3-4次,让鹅皮成型。
煮:将鹅放入沸水中,用大火(无盖)烫1-2分钟,然后盖上盖子,用小火炖20分钟,即可得到嫩滑的鹅。
制作葱油:将1:1的葱和生姜切成小块,以尽可能释放香味。烧热锅,将油冷却,将姜片翻炒至小,然后加入葱段。用小火搅拌一块直到有香味,然后倒出备用。
浸泡:将浸泡20分钟至完全煮熟的整只鹅取出,放入冷水或冰水中浸泡一会儿。
制作秘制酱汁:在一个小碗中,加入大量六味鲜酱油、半茶匙白糖、少许鸡粉和胡椒粉。搅拌均匀。
然后将鹅均匀切成小块,装在盘子里,做基底备用;把切好的大葱放在上面。
在另一个锅中,倒入之前煮好的葱油,煮至70%至80%热。均匀地倒入鹅和葱丝上,然后趁热将酱汁煮开。然后将其均匀地浇在白条鹅身上。
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