一、水果鹅肝:
材料:蓝莓鹅肝50克,草莓1颗,葡萄干1颗,芒果籽,香椿苗适量,葡萄酱20克,盐,黑胡椒粉适量,淀粉适量。
生产方法:
1.将鹅肝洗净,切成1.5厘米厚的薄片。撒上盐和黑胡椒,然后粘上一层薄薄的淀粉。
2.在煎锅中加入橄榄油,将鹅肝两面煎2分钟至熟。
3.将草莓和葡萄干洗净,切成小块。
4.以葡萄干和一些草莓为底,加入炸好的鹅肝,用芒果丁装饰,撒上葡萄酱,用香椿芽和草莓装饰。
二、鹅肝菠菜蒸鸡蛋:
食材:鹅肝一片。辅料:鸡蛋1个,菠菜适量。
1.准备好原料,取出鹅肝。将鹅肝放入水中解冻3分钟。
2.将菠菜撕成大块,然后用水煮2分钟。
3.在菠菜中加入一些水,然后倒入辅助食品机中,搅拌至多汁。
4.取一个蛋黄,把它打散,将菠菜汁倒入蛋黄中,搅拌均匀。将鸡蛋放入锅中蒸15分钟。
5.锅里没有油,把蓝莓鹅肝煎熟。
6.将鹅肝放入蒸好的鸡蛋中捣碎。
7.鹅肝菠菜蒸鸡蛋就做好了。
三、鹅肝温热沙拉:
主料:鹅肝,新鲜,切片100克。
配料:洋葱,切碎30克;将3克新鲜香草混合;苹果,去皮,去核,切成丁30克;20克黄油;苹果白兰地25ml。
调味料:黑香草醋20ml;酸味,3克酱汁;核桃,烤,压碎5g;黑香草醋10ml;黑胡椒1g;1克盐;拌生菜60克;将10克香草混合;4克红黄辣椒丝。
步骤:
1.在煎锅中加热黄油,将表面煎至金黄颜色,然后取出;
2.加入洋葱和半个香草,翻炒至汁液开始蒸发,加入苹果和核桃,继续烹饪,直到味道进入;
3.将白兰地倒入锅中烧开,浓缩成两半,将鹅肝放回锅中,然后将锅从火上移开;
4.将混合好的生菜和香草放在盘子里,上面放上蓝莓鹅肝,用勺子将油、醋和肝汁混合,然后倒入黄油,撒上红黄辣椒丝;
5.布置装饰品和配料。
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