一、红烧白条鹅：

　　材料：鹅1000克，油适量，盐，葱，姜，料酒，酱油，郫县豆瓣酱，五香粉，糖，鸡精。

　　生产工艺：

　　1.将鹅身洗净，切成块，用水烫一下。

　　2.烧一锅热油，炒葱、姜、郫县豆瓣酱、炒鹅，加入料酒、酱油、五香粉和糖。

　　3.加水，与鹅一起炖约2小时。

　　4.用盐和鸡精调味。

　　二、薄荷紫苏炖鹅：

　　材料：一只鹅，5克生姜，半公斤洋葱，两个大蒜，两个薄荷，两个紫苏，半公斤韭菜，一个柠檬，酱油和蚝油，盐。

　　生产工艺：

　　1.鹅清理血，清洗毛发，除去内脏，用盐擦拭白鹅。

　　2.将5克姜末、半公斤葱、2个大蒜、2个薄荷、2个紫苏和半公斤韭菜放入鹅体内，用线将鹅底部缝合。

　　3.然后在鹅身上涂上酱油。

　　4.将花生油煮沸，将整个鹅煎5分钟。等到中间的皮变脆了，捞起来，倒油，给鹅背加水，直接腌制到水变干，然后用小火腌制！腌制约一个半小时，取出切碎！

　　三、古焖鹅：食材：鹅1只，南乳，海鲜酱，盐，酒，姜，蒜，糖，酱油。

　　生产工艺：

　　1.将鹅洗净，用盐和酒腌制，然后在平底锅中煎。

　　2.油锅烧热，放入姜、蒜、南乳和海鲜酱炒香，然后将炒好的鹅炒香，撒上酒并加水。

　　3.加入糖和酱油，炖至光滑，然后用盐调味。

　　4.切成块，放在盘子里。

　　四、麻辣鹅做法：

　　食材：白条鹅适量，青椒4个，红椒5个，蒜瓣10个，干红辣椒，白芝麻，淀粉，花生油，生抽，料酒，白糖，盐等。

　　实践：

　　（1）把鹅洗干净，用盐和淀粉抓起来，腌制一会儿。

　　（2）把手擦干净，把青椒和红椒切成斜段。

　　（3）用刀背拍打去皮的大蒜，然后用冷水冲洗干净。

　　（4）用剪刀将10个干辣椒切成段。

　　（5）当油烧至七成热时，放下鹅块，将鹅块盖在油面上。

　　（6）将鹅炸至表面呈褐色，捞出，锅中留少许油，加入蒜瓣，爆出蒜味。

　　（7）将红辣椒、绿辣椒和干辣椒放入锅中，并使其变辣。

　　（8）将鹅块翻炒几下，加入盐、酱油、料酒和糖。

　　（9）鹅块上色后，放入白芝麻。

　　（10）果汁收集，好的！

　　五、土豆炖鹅：

　　材料：半只鹅，土豆，蔓越莓酱，盐。

　　实践：

　　1.土豆去皮，洗净切片，炒锅里放油，土豆炒香，盖上水煮熟，加盐调味，然后盛盘。

　　2.然后锅烧热，把烧鹅放进去煮，烧鹅的汁煮开后加入蔓越莓酱，然后煮到收汁，然后拿起来摊在土豆面上。

　　六、酸菜鹅汤：

　　1.鹅切块，解冻烫一下，酸菜洗净切片备用。

　　2.姜片和鸡汤一起煮。

　　3.煮沸肉汤后，将鹅和酸菜切成块。

　　4.煮沸汤底，用白胡椒粉和米酒调味。

　　5.这道白条鹅可以吃了。