蓝莓鹅肝美味可口，但是有许多朋友不会做，那下面小编就教大家几种制作方法。

　　一、 茭白炒鹅肝：

　　主料：茭白155克、鹅肝125克。辅料：葱适量。配料：生抽、盐、鸡精。

　　制作步骤：1.材料：茭白、鹅肝（切片）、葱花；2.茭白去皮清洗；3.把它放在砧板上，切成块；4.炒锅加油烧热，加入切好的茭白翻炒；5.然后，加入一些水；6.翻炒至茭白碎；7.把切好的鹅肝进行翻炒；8.然后，加入一些生抽；9.加入适量的盐；10.加入适量的鸡精；11.好好调味；12.放入葱花上桌；13.从锅里盛出来，放在盘子里。

　　二、 红烧鹅肝（两份）：

　　配料：蓝莓鹅肝100克（4块）、洋葱40克、花椰菜20克、芝麻泡沫蛋糕2块（共2块）。调味料：黑胡椒酱10克，红鱼子酱2克，红酒13克，盐和胡椒粉1克，色拉油500克，汤50克。

　　制作步骤：1.洋葱洗净，切成8厘米长、0.5厘米宽的丝，放入50%热的色拉油中，中小火翻炒2分钟至深黄颜色；2.鹅肝片洗净，用10克红酒、盐和胡椒粉腌制20分钟；3.炒锅烧热，加入10克色拉油，烧至五成热，小火煎鹅肝1分钟，翻面小火煎1分钟，加入剩余的酒调味，加入黑胡椒汁和高汤，小火煮2分钟，取出装盘；4.将西兰花切成约10克的小块，在沸水中加热1分钟，取出水控制器，与洋葱丝、红鱼子酱和芝麻泡沫蛋糕一起放入盘中。

　　三、 鹅肝菠菜蒸鸡蛋：

　　主料：一块鹅肝。辅料：1个鸡蛋，适量菠菜。

　　制作步骤：1.准备食材；2.取出鹅肝；3.鹅肝在水中解冻3min；4.将菠菜撕成大块，焯水2分钟；5.在菠菜中加入一些水，在辅助食品机中搅拌成汁；6.取一个蛋黄打匀；7.将菠菜汁倒入蛋黄中；8.将鸡蛋蒸15分钟；9.锅里没有油，鹅肝熟了；10.将鹅肝放入蒸好的鸡蛋中捣碎；11.蓝莓鹅肝菠菜蒸鸡蛋就这样完成了。