大家家里有没有冻鹅肝不知道怎么处理呢、下面小编给大家介绍两种制作方法。

　　鹅肝年糕制作方法：

　　食材：鹅肝10克，卷心菜10克，谷类大米40克，虾米和蘑菇适量。

　　1、在锅中烧水，将卷心菜切碎。

　　2、在蒸米饭中加入卷心菜。

　　3、用勺子充分搅拌。

　　4、将鹅肝放入锅中，加入冷水，将鹅肝焯水至熟。

　　5、取出鹅肝，用勺子将其压碎成泥。

　　6、将谷物和大米放入模具中并压紧。

　　7、然后在米饭上撒上少量的冻鹅肝泥，并将其压紧。

　　8、在火锅里刷上少量的热煎炸油。

　　9、将年糕取出，放入锅中。

　　10、小火煎至两面熟透，变黄变香。

　　11、吃的时候别忘了把干蘑菇粉撒上虾皮，这样可以增加更多的风味和营养。

　　炖鹅肝制作方法：

　　使用的材料：鹅肝，冰糖，姜，干红辣椒，花椒，肉桂，香叶，八角。

　　1、将鹅肝用水清洗干净，然后放入冷水锅中，加入适量料酒去腥，将鹅肝焯水。

　　2、当锅沸腾时，更多的血沫会浮在表面。取出鹅肝，用水冲洗干净。

　　3、不要将水或油放入锅中。用干燥的方式加热平底锅。先倒入一些花椒、干红辣椒、桂皮、八角和香叶。

　　4、然后倒入一碗清水，加入姜和葱，加入一些冰糖，5茶匙酱油，2茶匙蚝油，2茶匙生蚝油，1茶匙盐，2茶匙红曲米粉。

　　5、将煮好的鹅肝煮半小时后关火。如果你有足够的时间，你可以将鹅肝浸泡在盐水中一段时间。

　　6、准备好的红烧鹅肝可以直接食用，也可以蘸蒜酱食用。它吃起来很嫩，没有腥味。冻鹅肝很适合葡萄酒和蔬菜。