本文小编为大家整理有关法国鹅肥肝的几种吃法，心动不如行动，小伙伴们可以试试哟！

    一、鹅肝惠灵顿：

    主料：鹅肥肝

    配料：瓣大蒜切末、蘑菇切末、帕尔玛火腿、菲力牛排、法式酥皮(6寸)

    做法：

    1、做蘑菇酱：中火橄榄油炒香，放入蘑菇碎，黑胡椒盐调味，勺干邑(白兰地)，炒干凉凉。

    2、煎牛排：醬汁來自刚剛煎完牛排的鍋底加水收汁而來，牛排完全解冻，黑胡椒、盐、橄榄油调味，大火每面40秒。

    3、包酥皮:火腿涂满全身芥末酱的牛排，蘑菇酱、鹅肝，包起来静置10分钟。

    4、烘烤：法式酥皮刷蛋液(纯蛋黄)，烤箱上下火预热200度中层15分钟，取出醒肉10分钟。

    二、莲影花香：

    材料：

    原料：法国鹅肥肝100克，莲藕200克，芦笋120克，鲜百合瓣、红椒块各50克。

    调料：盐、味精、干生粉、葱油、色拉油各适量。

    制法：

    1、把鹅肝剁成泥，另把莲藕切成夹刀片，并夹入鹅肝泥，拍上干生粉后投入五成热的油锅，炸至表面定型且熟时，倒出来沥油待用。

    2、把芦笋切成小滚刀块，然后与百合瓣、红椒块一起投入加有油盐的沸水锅，汆一水待用。

    3、锅里放少量的葱油烧热，投入炸好的藕夹稍炒几下，再倒入芦笋块、百合瓣和红椒块一起翻炒，出锅前加盐和味精调味便好。

    三、红酒煎鹅肝：

    主料：鹅肝

    配料：橄榄油、红酒、莳萝叶、盐、蒜、圆葱、淀粉

    做法：

    1、蒜、圆葱切末，鹅肝沾少许淀粉备用。

    2、锅内放少许橄榄油，稍热，放入蒜末、圆葱末炒香。

    3、放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许盐调味。

    4、煎鹅肝的中间，放入面包片（法国鹅肥肝油性大，面包有吸油的作用，吸收了油的面包很好吃），煎至金黄盛出，随即锅内放入少量红酒，待鹅肝吸收后，盛出。

    5、盘内放入苹果片（苹果的作用主要是解油腻），摆上煎好的鹅肝和面包片，撒上莳萝叶即。