一、沙茶鹅肝：

　　主料：

　　鹅肥肝切片(一块)

　　调料：

　　鸡蛋(三个)青椒(一个)蒜头(适量)生姜(适量)香菜(适量)红椒(一个)猪油(适量)沙茶酱(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)淀粉(适量)

　　做法：

　　1、准备食材；

　　2、青红椒去籽切小块，鸡蛋打散，香菜切长段，蒜拍扁，姜切片，鹅肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，少许料酒抓匀；

　　3、沙茶酱一汤匙，用少许水稀释；

　　4、煎锅中加少许油，把青红椒炒到断生；

　　5、再把打散的鸡蛋炒成蛋花；

　　6、青红椒，鸡蛋各装碗待用；

　　7、煎锅放适量猪油，烧热后把鹅肝滑散，直到表面变色，下入蒜头姜片炒出香味；

　　8、倒入稀释的沙茶酱，因为鹅肥肝切片已经有一点咸味，沙茶酱也是咸的，所以不要加盐了，大家可以视情况而定；

　　9、翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花，青红椒，香菜段；

　　10、稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。

　　二、鹅肝花式点心：

　　材料：

　　咸饼干12片，火腿1片，起司1片，小黄瓜1条（切片），小蕃茄3个，橄榄3个，樱桃1个，沙拉酱适量，法国鹅肥肝酱1/3杯

　　做法：

　　1、将蔬菜类洗净沥干，分别切好备用。

　　2、火腿、起司切片，大小不要大过饼干的宽度即可。

　　3、咸饼干分成3组，每组4片。

　　4、将组1的饼干平放，面朝上，放入火腿片、沙拉酱、1/2大匙甜酒鹅肝酱，上面再插上1小片蕃茄或者1片小黄瓜片，即完成。

　　5、将组2的饼干平放，面朝上，依序放入起司片、再摆上3片小黄瓜片，中间可重叠、1/2大匙甜鹅肥肝切片酱，沙拉少许，上面放樱桃粒即完成。

　　6、将3组饼干摆放到盘中即可食用。