好吃易做的蓝莓鹅肝来啦
- 2022-03-27-
一、沙茶鹅肝:
主料:
蓝莓鹅肝(一块)
调料:
鸡蛋(三个)青椒(一个)蒜头(适量)生姜(适量)香菜(适量)红椒(一个)猪油(适量)沙茶酱(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)淀粉(适量)
做法:
1、准备食材;
2、青红椒去籽切小块,鸡蛋打散,香菜切长段,蒜拍扁,姜切片,鹅肝加盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,少许料酒抓匀;
3、沙茶酱一汤匙,用少许水稀释;
4、煎锅中加少许油,把青红椒炒到断生;
5、再把打散的鸡蛋炒成蛋花;
6、青红椒,鸡蛋各装碗待用;
7、煎锅放适量猪油,烧热后把鹅肝滑散,直到表面变色,下入蒜头姜片炒出香味;
8、倒入稀释的沙茶酱,因为蓝莓鹅肝已经有一点咸味,沙茶酱也是咸的,所以不要加盐了,大家可以视情况而定;
9、翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花,青红椒,香菜段;
10、稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。
二、辣炒鹅肝:
主料∶蓝莓鹅肝400克
辅料∶青椒、红尖椒、葱、姜
调料∶盐、天添鲜、料酒、水淀粉
做法∶
1、将鹅肝焯水,捞出切片
2、红椒切块
3、锅内放油,将鹅肝过一下油捞出,留底油,将青红椒炒香,下姜末、葱末、蓝莓鹅肝,旺火翻炒,加盐、鸡精、料酒,勾芡,再下葱末出锅。
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