Banner
首页 > 行业知识 > 内容
果色果香蓝莓鹅肝的简易制作工艺
- 2022-03-14-

  一、果香鹅肝:

  准备材料:蓝莓鹅肝,猕猴桃,带子,蓝莓酱,红酒,黑胡椒,盐,橄榄油。

  1、我们先来谈谈鹅肝的选择,我们要挑选那种表面没有破损和血丝的新鲜鹅肝。

  2、选择好鹅肝后,用提前备好的蓝莓酱和红酒调成一份美味的鹅肝酱汁,混合量约为一瓶蓝莓酱再加入约50克红酒,按这个比例混合就行了。

  3、准备煎锅,在冷锅里放一点橄榄油,因为鹅肝本身含有脂肪,你不需要放太多的油,鹅肝煎到微黄时,加入带子,两面都煎到金黄色时,就可以出锅了,煎的时候,在鹅肝的两面撒上一点点盐,一点点黑胡椒,一整个黑胡椒直接碾碎的那种比较好,如果没有用黑胡椒粉也可以,盐和黑胡椒不要放太多,主要还是吃鹅肝自己的味道。

  4、出锅前准备盘子,盘子里准备蓝莓酱做底料。它能增加鹅肝的鲜香感。鹅肝装盘后,可以用一些彩色水果装饰,并将带子放置在鹅肝上,这样就可以制作出一道美味的蓝莓酱炒鹅肝了。

  这样就可以细细品尝这一道鲜香味美的蓝莓鹅肝了。

  二、沙茶鹅肝:

  主料:

  蓝莓鹅肥肝(一块)

  调料:

  鸡蛋(三个)青椒(一个)蒜头(适量)生姜(适量)香菜(适量)红椒(一个)猪油(适量)沙茶酱(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)淀粉(适量)

  做法:

  1、准备食材;

  2、青红椒去籽切小块,鸡蛋打散,香菜切长段,蒜拍扁,姜切片,鹅肝加盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,少许料酒抓匀;

  3、沙茶酱一汤匙,用少许水稀释;

  4、煎锅中加少许油,把青红椒炒到断生;

  5、再把打散的鸡蛋炒成蛋花;

  6、青红椒,鸡蛋各装碗待用;

  7、煎锅放适量猪油,烧热后把鹅肝滑散,直到表面变色,下入蒜头姜片炒出香味;

  8、倒入稀释的沙茶酱,因为蓝莓鹅肝已经有一点咸味,沙茶酱也是咸的,所以不要加盐了,大家可以视情况而定;

  9、翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花,青红椒,香菜段;

  10、稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。

果色果香蓝莓鹅肝的简易制作工艺

TEL:139-6473-3999 0536-3655777 0536-3655888   EMAIL:lqnuofugan@163.com

版权所有:临朐诺福淦食品厂手机版营业执照信息公示