一、鹅肥肝蛋炒饭：

　　1、准备食材：隔夜冷米饭1碗、鹅肝片1片、胡萝卜、西蓝花、鸡蛋1个、洋葱、熟玉米粒。

　　2、起锅，水烧开后放入西蓝花和胡萝卜，西蓝花焯水1分钟后捞出，胡萝卜继续焯水2分钟后捞出。

　　3、西蓝花花朵部分切碎、胡萝卜切成适合宝宝大小的小丁。

　　4、鸡蛋打散加上小葱花。

　　5、鹅肥肝切片切成小丁。

　　6、洋葱切成小丁。

　　7、锅内倒入少量的油，倒入鸡蛋液，炒散，盛出。

　　8、炒鸡蛋留下的一点点底油，把鹅肝倒入锅中，小火煎制，煎鹅肝不用额外加油，因为煎制过程会出很多油哦。

　　9、再加入胡萝卜丁和玉米粒，翻炒。

　　10、可以适当放点盐，或者是调味料，比如香菇粉、牡蛎粉等。

　　11、再把米饭倒入锅中，翻炒均匀。

　　12、再加入鸡蛋和西蓝花，翻炒数下就可以出锅拉。

　　13、鹅肥肝片蛋炒饭就做成了。

　　二、杏片鹅肝酱虾球：

　　主料：虾肉、鸡蛋、鹅肝、白兰地、鲜牛奶、杏仁片、姜、葱

　　调料：盐胡椒粉

　　制作：

　　1.先将虾肉打成泥状，然后加入盐、蛋清、胡椒粉、生姜和葱水打硬，制成虾胶备用。

　　2.此外，将法式鹅肝浸泡在白兰地和鲜奶中一段时间，在笼中蒸一蒸，取出打成泥，然后放入锅中，轻轻煎一下，制成鹅肝酱备用。

　　3.将虾胶分成几份，用鹅肥肝酱一份一份地包好，捏成球状，用杏仁片填满表面，当它在一个40%的热油锅里炸到里面煮熟，外观呈金黄色时，把它拿出来，把油排干，然后放在盘子里。