普通鹅肥肝的简易制作步骤
- 2022-01-03-
一、鹅肥肝蛋炒饭:
1、准备食材:隔夜冷米饭1碗、鹅肝片1片、胡萝卜、西蓝花、鸡蛋1个、洋葱、熟玉米粒。
2、起锅,水烧开后放入西蓝花和胡萝卜,西蓝花焯水1分钟后捞出,胡萝卜继续焯水2分钟后捞出。
3、西蓝花花朵部分切碎、胡萝卜切成适合宝宝大小的小丁。
4、鸡蛋打散加上小葱花。
5、鹅肥肝切片切成小丁。
6、洋葱切成小丁。
7、锅内倒入少量的油,倒入鸡蛋液,炒散,盛出。
8、炒鸡蛋留下的一点点底油,把鹅肝倒入锅中,小火煎制,煎鹅肝不用额外加油,因为煎制过程会出很多油哦。
9、再加入胡萝卜丁和玉米粒,翻炒。
10、可以适当放点盐,或者是调味料,比如香菇粉、牡蛎粉等。
11、再把米饭倒入锅中,翻炒均匀。
12、再加入鸡蛋和西蓝花,翻炒数下就可以出锅拉。
13、鹅肥肝片蛋炒饭就做成了。
二、杏片鹅肝酱虾球:
主料:虾肉、鸡蛋、鹅肝、白兰地、鲜牛奶、杏仁片、姜、葱
调料:盐胡椒粉
制作:
1.先将虾肉打成泥状,然后加入盐、蛋清、胡椒粉、生姜和葱水打硬,制成虾胶备用。
2.此外,将法式鹅肝浸泡在白兰地和鲜奶中一段时间,在笼中蒸一蒸,取出打成泥,然后放入锅中,轻轻煎一下,制成鹅肝酱备用。
3.将虾胶分成几份,用鹅肥肝酱一份一份地包好,捏成球状,用杏仁片填满表面,当它在一个40%的热油锅里炸到里面煮熟,外观呈金黄色时,把它拿出来,把油排干,然后放在盘子里。
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