一、鹅肥肝切片蛋炒饭：

　　1、准备食材：隔夜冷米饭1碗、鹅肝片1片、胡萝卜、西蓝花、鸡蛋1个、洋葱、熟玉米粒。

　　2、起锅，水烧开后放入西蓝花和胡萝卜，西蓝花焯水1分钟后捞出，胡萝卜继续焯水2分钟后捞出。

　　3、西蓝花花朵部分切碎、胡萝卜切成适合宝宝大小的小丁。

　　4、鸡蛋打散加上小葱花。

　　5、鹅肥肝切片切成小丁。

　　6、洋葱切成小丁。

　　7、锅内倒入少量的油，倒入鸡蛋液，炒散，盛出。

　　8、炒鸡蛋留下的一点点底油，把鹅肝倒入锅中，小火煎制，煎鹅肝不用额外加油，因为煎制过程会出很多油哦。

　　9、再加入胡萝卜丁和玉米粒，翻炒。

　　10、可以适当放点盐，或者是调味料，比如香菇粉、牡蛎粉等。

　　11、再把米饭倒入锅中，翻炒均匀。

　　12、再加入鸡蛋和西蓝花，翻炒数下就可以出锅拉。

　　13、鹅肥肝片蛋炒饭就做成了。

　　二、家常做法：

　　配料：

　　950克小牛肉或鸡汤、1/4杯陈年香醋、2汤匙红醋栗果冻、12个干燥的无花果、 盐和胡椒粉调味、4片优良鹅肝、4片白面包

　　制法：

　　1、将前4种原料放入平底锅中，中火加热，直到剩下大约一杯液体；调味汁会随着减少而稍微变稠，小心不要减少太多，因为酱汁会烧焦，用盐和胡椒调味；

　　2、在鹅肥肝切片两边加盐和胡椒，把一个干锅加热到相当热（这是关键！）；每边烤1到2分钟，鹅肝会变成褐色，继续加热，但在切片开始显明收缩并失去了脂肪之前，应将其取出；

　　3、把烤面包放在盘子里，上面放上烤鹅肝，倒入酱汁就可。