家常小炒鹅肥肝切片的简易做法
- 2021-12-20-
一、鹅肥肝切片蛋炒饭:
1、准备食材:隔夜冷米饭1碗、鹅肝片1片、胡萝卜、西蓝花、鸡蛋1个、洋葱、熟玉米粒。
2、起锅,水烧开后放入西蓝花和胡萝卜,西蓝花焯水1分钟后捞出,胡萝卜继续焯水2分钟后捞出。
3、西蓝花花朵部分切碎、胡萝卜切成适合宝宝大小的小丁。
4、鸡蛋打散加上小葱花。
5、鹅肥肝切片切成小丁。
6、洋葱切成小丁。
7、锅内倒入少量的油,倒入鸡蛋液,炒散,盛出。
8、炒鸡蛋留下的一点点底油,把鹅肝倒入锅中,小火煎制,煎鹅肝不用额外加油,因为煎制过程会出很多油哦。
9、再加入胡萝卜丁和玉米粒,翻炒。
10、可以适当放点盐,或者是调味料,比如香菇粉、牡蛎粉等。
11、再把米饭倒入锅中,翻炒均匀。
12、再加入鸡蛋和西蓝花,翻炒数下就可以出锅拉。
13、鹅肥肝片蛋炒饭就做成了。
二、家常做法:
配料:
950克小牛肉或鸡汤、1/4杯陈年香醋、2汤匙红醋栗果冻、12个干燥的无花果、 盐和胡椒粉调味、4片优良鹅肝、4片白面包
制法:
1、将前4种原料放入平底锅中,中火加热,直到剩下大约一杯液体;调味汁会随着减少而稍微变稠,小心不要减少太多,因为酱汁会烧焦,用盐和胡椒调味;
2、在鹅肥肝切片两边加盐和胡椒,把一个干锅加热到相当热(这是关键!);每边烤1到2分钟,鹅肝会变成褐色,继续加热,但在切片开始显明收缩并失去了脂肪之前,应将其取出;
3、把烤面包放在盘子里,上面放上烤鹅肝,倒入酱汁就可。
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