通常有人会问法式鹅肝比其他鹅肝好在哪里呢？现在小编为大家略说一二：

　　1、法式鹅肝不浸水，不含色素和防腐剂。在自有农场的支持下，每天都可以吃到新鲜鹅肝。经过保鲜技术处理后，可及时发货。其他许多鹅肝加工店只能使用冷冻肝脏，而味道不能像法国鹅肝那样入口即化。

　　2、鹅肝的烹调成功率很低，所以他们选择加工鹅肝，消费者可以在购买后开袋直接食用。客户也可以要求不同尺寸的包装。

　　3、法式鹅肝可按照不同的人制作成不同的口味，现在有鹅肝配生鱼片，红酒鹅肝，还可以配制各种酱汁，如酸梅酱、黑胡椒酱、新西兰黄油等各种酱料。

　　附：炒鹅肝做法：

　　1、选择食材上，法国鹅肥肝定是要去买新鲜的炒来吃，现在商场里卖的大多数都是冻的鹅肝。先不说口感如何，冻过的鹅肝营养上就要相差很远。

　　2、接下来就说说做法，我比较喜欢用青椒，蒜苗和芹菜来炒鹅肝，所以这些蔬菜都是需备的。另外还需要住呢被，少许的葱，酱油等调味料。

　　3、把青椒切粒，芹菜，蒜苗切段，葱姜蒜切好之后放在碗中备用。接着就要处理鹅肝了，将法式鹅肝为小块之后，还要在水里泡一段时间，让血水充分清洗干净。

　　4、清洗好之后，锅中烧水，把鹅肝焯一下水，不要把水煮开，煮开了的话，鹅肝就会老了，口感就不好了。捞出来之后，用冷水浇一下。

　　5、接着就能开始炒了，开大火锅中倒油，油烧好之后，放入豆瓣酱爆香，再放入葱姜蒜炒香，接着再将青椒放入锅中。等香味都出来之后，把法式鹅肝放入锅中翻炒，随后放入料酒，酱油，盐。炒几分钟后，再放芹菜和蒜苗进去，再翻炒几下，就能出锅了。