大家知道法式鹅肝有多种做法，本文小编分享三种做法，供大家参阅：

　　【做法一】：

　　原料；红菜头粉8克，法式鹅肝一只，卡拉胶3克，清水150毫升，

　　制作；

　　1、用清水约150毫升，加入8克左右的红菜头粉，3克的卡拉胶加热，

　　2、将鹅肥肝取出后放入到模具中压紧！冷冻10分钟以后取出。

　　3、将鹅肥肝取出以后插上樱桃枝，加入菜头水中约10秒，拿出即可成形！

　　【做法二】：

　　原料；新鲜樱桃1千克，法式鹅肥肝一只，卡拉胶3克，

　　制作；

　　1、把新鲜樱桃进行榨汁，取150毫升，加热放入3克卡拉胶，

　　2、鹅肝处理，将鹅肥肝放入到牛奶之中侵泡一晚，切开去筋，在将去筋之后的鹅肥肝放入到白兰地干白葡萄酒之中加入百里香，少许的海盐腌制约一晚，然后将鹅肝放入多用烤箱中！85度烤约2小时，取出应用模具压紧后冷藏一晚即可。

　　3、将冷藏好的鹅肥肝放入步骤1的汁液中，拿出即可成行！樱桃枝选好看的樱桃枝即可！

　　【做法三】：

　　原料：法式鹅肝（约1500克），纯牛奶一盒，洋葱100克，姜20克，香菜10克，小米洋葱20克。

　　调味品：红酒200g，东芝酱250g，白糖200g，酱油150g，纯水1250g

　　制作方法：

　　1、将鹅肝解冻，解冻后放入纯牛奶中浸泡1小时。

　　2、取不锈钢盆一个，把洋葱、香菜、姜和葱均匀放入盆里，把浸好的鹅肥肝放入，然后再洒上红酒，而后在蒸箱中继续蒸45分钟，取出冷却。

　　3、把前面准备好的调味料放入锅里煮熟，然后降温，把鹅肝浸泡在锅里6小时，然后放在盘子里，就可以食用啦。

　　特点：该做法制作出的法式鹅肝入口就化，回味悠长。