一、填饲饲料的要求∶

　　应选用能量较高与胆碱的含量较低的饲料。因为鹅肥肝的主成分是脂肪，该脂肪中主由有着能量较高的饲料转化而来;而胆碱的作用是促使肝脏里的脂肪转移，起着阻止脂肪于肝脏里面沉积太多的作用，因此饲料里面的胆碱含量较高，定然会影响到脂肪于肝脏里的沉积，从而影响填饲成果。含较多淀粉的饲料，如玉米、小麦、大麦、燕麦、大米、大米和土豆可用于育肥。玉米是较好的填料之一，它比小麦、大麦、燕麦、大米和其他能量较高的饲料含有较少的胆碱和磷。以玉米为饲料，脂肪肝平均重增加20%～45%。整个玉米的黄色较好，因为黄色玉米产生的鹅肥肝是纯黄色的，外观越好。

　　二、科学加工填饲饲料。

　　玉米粒料比粉料填饲成果好，因玉米在粉碎以后的空隙较多，体积较大，影响了添饲量。玉米粒加工方法包括水煮法、干炒法和浸泡法。其中，水煮法较为适用。水煮法就是将玉米粒放入开水锅内，水面要浸过玉米10～15cm，水烧开后煮5～10min即可。将玉米捞出后沥干，趁热加入2%～3%动（植）物油、0.5%～1.0%的食盐和0.01%的多维素搅匀后即可使用，填料的温度以不烫手为宜。

　　生产鹅肥肝的饲料配料和调制技术将会影响到肥鹅肝的填饲成果。饲料是能量较高的饮食。在日粮中添加适量的油脂，不但能增加能量水平，而且能与营养物质协同作用，良好的增进了家禽饲料能量与营养物质的利用率。

　　市场内外的研究结果表明，在生产鹅肝的馅料中添加油脂，可以加速脂肪沉积，增加鹅肝重量，显明增加了鹅肝的成型速度。据报道，-78添加植物油产肝成果高于动物油，脂肪肝平均重量为45克；在植物油中，大豆油具有较好的肝脏生产性能和越少的腹部脂肪沉积，因此可以被认为是一种油源。

　　结果表明，鹅肥肝的平均重量、肝料比和脂肪肝的比例显明增加，平均重量增加了11.1%。