大家都知道，鹅肝的制作方法有许多种，每种做法有其不同的品味，本文鹅肝厂家再来为大家讲解鹅肝的不同制作方法，

　　做法一：

　　一、材料：

　　新鲜小土豆约500g，香菜50g，香葱2根，老姜5g，甜面酱50g，鹅肝罐头1/2罐，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)。

　　二、做法：

　　1、将小土豆洗干净，不去皮，控干水分后一切两半装盘备用；菜择掉根部洗净控干水分;香葱切碎;姜切细丝备用。

　　2、大火烧热妙锅中的油至七成热，倒入小土豆先煸至表面金黄、微皱，再倒入香末、姜丝、甜面酱、鹅肝小火翻妙均匀。加入热水到刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右，炖至汤汁收至半干。

　　3、将香菜掰成两截放在锅里一起再炖5分钟，香菜变软，调入盐，开着锅盖把酱汁收干即可出锅。

　　鹅肝厂家温馨小贴士：

　　土豆怎样做才入味:

　　1、土豆用油煎时要煎到表皮变得皱的，这样再炖容易入味。这个方法需要用新鲜带皮的小土豆。土豆时油不用太多，火不宜太大，慢慢至表面金黄，这种法吃起来很香。

　　2、土豆要选用新鲜的小土豆，做时不去皮。鹅肝酱可以用罐头装的鹏肝。

　　3、煎小土豆时要小火慢煎，不能着急用大火否则一会就变黑了。

　　4、出锅前要把锅底的酱汁收干，每个小土豆表面都挂着浓稠的酱汁，这样吃起来越香。

　　做法二：

　　用料：鹅肝30克，豆腐20克，淀粉5克，酱油少许。

　　做法:

　　1、鹅肝用流水反复冲洗干净，切薄片，浸泡2小时左右，期间换几次水。

　　2、鹅肝煮熟(切勿煮老、煮过)，切小块儿用勺子压，过筛做成鹅肝泥。

　　3、将鹅肝、豆腐、淀粉混合，加酱油搅拌均匀，压成小饼状。

　　4、锅中倒入底油，将鹅肝小饼两面煎熟，即可出锅。

　　对于鹅肝的做法鹅肝厂家就讲这些了，如若您想了解越多，欢迎浏览网站其他信息。