在法语中,鹅肝是叫做Foie Gras,煎制的则是叫做Saute,所以如果你在法国餐馆的开胃菜里看到“Foie Gras Saute”,那就是法国炸鹅肝。炒鹅肝应配以甜酒煮的酱汁或无花果干为宜,这样鹅肝的味道就可以和无花果的味道结合起来,味道就不一样了。法式炸鹅肝被誉为三大美食,法式鹅的饲养过程有其奇特的特点。
如果家里的红酒开着,但喝不完,要怎样处理呢?红酒知识告诉你,做一些美味的酒菜,会相当不错哟!接下来我们看看红酒鹅肝的做法吧:
配料:法式鹅肝、洋葱、芹菜、柠檬、牛奶、红烧肉汁、红酒、芥末、黄油
方法/步骤
1.把鹅肝切成块,在牛奶中浸泡20分钟。
2.把柠檬切成角、洋葱和芹菜的小块。
3.加入黄油,加入葱和芹菜,翻炒至两面金黄色,加入少许红酒,盛在盘子里。
4.用烤肉汁、明治、柠檬汁和芥末洒在鹅肝上,用柠檬角围起来,就可以了
注意事项
注:1.如果你找不到肉汁,可以用肉汤+番茄+糖+盐代替。2。煎鹅肝的时候,定要注意锅里要热,在高温下要快煎,这样鹅肝的皮才会脆,里面就嫩了!
红酒鹅肝圆滑可口,酒香浓郁,那么再搭配草莓会有什么味道呢?接下来,小编将与您讨论搭配草莓后鹅肝的味道:
主要材料:法式鹅肥肝
配料:菠萝、腌制咸包、草莓、蓝莓、豆苗、面粉
调料品:玫瑰海盐、黑胡椒粉、草莓、草莓酱
步骤:
1.在鹅肝片上撒上玫瑰海盐和黑胡椒粉。
2.鹅肝粘在面粉上,两面煎成金色。
3.草莓和草莓果酱与适量的纯水混合制成果酱。
4.煮沸黄油,将菠萝煎两种颜色。
5.把咸袋子的角切掉,用金黄色油炸。
6.用小刷子把菜摇一摇,做成你喜欢的酱汁,把炒鹅肝放在菠萝和咸方袋的底部,用蓝莓、草莓和豆苗装饰这道菜。
通过以上红酒鹅肝的做法介绍,大家是不是有所跃跃欲试了呢,所以当红酒喝不完时,不要扔掉哟,做一些美食岂不是挺好。
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