鹅肝营养相当多，是一种优良的养血食物，维生素和铁的含量远高于乳蛋，对皮肤健康也有益处。
　　当你去一家日本餐馆吃红酒鹅肝这道菜的时候，一直是相当小的一份，但价格却相当贵。如果觉得没有吃够，大家可以自己在家做，红酒让您感受到法国的美食，舌尖的美好感受，真的是入口就化，回味悠长。
　　红酒鹅肝做法和步骤如下：
　　1.把大蒜和洋葱切成小块，在鹅肝上蘸点淀粉。
　　2.在锅里放点橄榄油，稍微加热，把大蒜和洋葱炒香。
　　3.加入鹅肝，用小火慢慢煎至两面呈褐色，加少许盐调味。
　　4.在油炸鹅肝中间，放入面包片（鹅肝油较大，面包能吸油，两者搭配是个不错的选择），煎至金黄色，然后在锅里放少量红酒，鹅肝吸收后，取出；
　　5.把苹果片放在盘子上（苹果的主要作用是除油腻），放入炒鹅肝以及面包片，再放上莳萝叶，红酒鹅肝就做成了。
　　生命是如此珍贵，怎样挥霍均属浪费，还不若花在舌尖上。