鹅肥肝的吃法：
　　鹅肥肝通常是冷、热两种吃法，常见的冷食通常是半熟的鹅肝。
　　新鲜脂肪肝切除杂物后，进行腌制，然后将其制成圆柱形，在水浴中烘烤至45摄氏度，冷却后切成厚片。它是一种半成熟的脂肪肝，口感较嫩，因为它通常在腌制后用布包裹，所以这道菜也被称为布包脂肪肝。
　　如果一个半熟的鹅肥肝可以从一个完整的鹅肝或几页脂肪肝制作而成，那么它将被称为整块的脂肪肝，这是相当贵的。
　　传统的脂肪肝酱也是先除去杂物，腌制过后再进行烘烤，它通常在100到140摄氏度左右烘烤一小时，烘烤后压平冷却，用这种方法制成的脂肪肝酱被称为全熟脂肪肝，或传统的脂肪肝。
　　脂肪量较多的的鹅肥肝通常伴随着果酱或新鲜水果，洋葱酱和无花果酱等均可以伴随着脂肪肝作为前菜，有时与烤吐司或法国棒相匹配。
　　热鹅肝可以稍微煎一下，它可以和面包或吐司一起食用，它也可以放在牛排上，以增加味道。